Caponata met lamsrack

Als de herfst begint, pak ik vaak de stoofbijbel om iets te lekkers te maken. Julius Jaspers, de bekende TV-kok, heeft er heerlijke gerechten in staan. Van de ene kant heb je er tijd voor nodig, van de andere kant kan je het stoven, eenmaal op het vuur, ook zijn gang laten gaan en kan

Wijnen proeven tijdens törggelen in Süd-Tirol

De zomer is afscheid aan het nemen en de herfst komt eraan. Mocht je nog geen plannen hebben voor de herfstvakantie, dan hier een tip: Ga eens törggelen in Süd-Tirol. Tussen begin oktober en eind november bieden heel veel boeren in Süd-Tirol hun nieuwe producten aan: van appels, tot vleeswaren en natuurlijk ook de jonge

Casarecce met kip en paprikapesto

Pasta’s heb je in alle soorten en maten, dit gerecht is met een wat minder bekende pastasoort; Casarecce. De volgende ingrediënten heb je nodig voor 2 personen: 250 gr casarecce, 1 rode paprika, 1 courgette, 1 teen knoflook, 40 gr gedroogde tomaten, 25 gr zonebloempitten, 1 kipfilet, 50 gr rucola en geraspte kaas. Snij de

Gnocchi van zoete aardappel

Regelmatig mag ik, samen met mijn vrouw (en soms met onze zoon), in een goed restaurant heerlijke dingen proeven. Kan er echt van genieten hoe de chef koks met hun crew de mooiste en lekkerste gerechten bedenken, maken, en soms ook zelf uitserveren en toelichten. Zo waren we in juni bij het Nonnetje in Harderwijk,

Apfelkrapfen met witte wijnsaus

Zuid Tirol is niet alleen bekend om z’n wijn, maar ook van heerlijke appels, sterker nog het is dé appelschuur van Europa. Daarom deze keer een gerecht met appel én natuurlijk wijn. Ingrediënten 3 (Zuid-Tiroolse appelen) =  Golden Delicious, 2 scharreleieren,1 eigeel, 250 g tarwebloem, 1 tl baking soda, een klein shotje grappa, 1/2 geraspte

Côte de Boeuf op “the Bastard”

Terug gekomen van de vroegste vakantie sinds jaren wilden we lekker afsluiten voordat het werk weer ging beginnen. Mooi weer, dus de Kamado van z’n hoes ontdaan en een mooi stuk vlees bij de slager gehaald De Kamado naar 120 graden brengen, Het vlees er opleggen en naar een kerntemperatuur van 42 graden brengen. Bij
Geschreven op:juli 28, 2022 Door:

Tom Kha Kai soep en Pinot Grigio

Wij denken altijd dat het warm is bij 30 graden. Daar denken ze in het verre oosten anders over. Ze beginnen daar dan pas de trui uit te doen 🙂 En vervolgens eten ze dan ook nog pittig eten, zoals onderstaand gerecht. Dank aan Jolande Vos voor het recept. Zoals in de titel staat drink
Geschreven op:juli 1, 2022 Door:

Secreto Ibérico op de BBQ

Secreto Ibérico is een zeer lekker stuk vlees van de schouder van het Ibérico varken. Best wel vet als je het in handen krijgt van een keurslager, maar op de BBQ helpt dat het vlees super mals te maken. Rosé gebakken is echt het lekkerst en dat is zo gebeurd. Ik maakte het met een
Geschreven op:juni 17, 2022 Door: