Bladerdeeg pakketje met zalm

Met Pasen maakte ik dit gerecht als voorgerecht. Dit recept kan je het hele voorjaar maken, ook voor de lunch: zalm met groentjes ingepakt in bladerdeeg. Klik op de foto voor het recept: Ik drink er een Chardonnay bij (natuurlijk uit Alto Adige) zonder houtbereiding. Lekker fris, beetje meloen, zuurtje en heerlijk combinerend met het
Geschreven op:april 16, 2021 Door:

Steak Tartaar met Vernatsch+

Tijdens proeverijen bij mij – of bij mensen thuis vind ik het altijd leuk, als de witte wijn is geweest om voor iedereen individueel steak tartaar te maken. De één vindt pittiger lekker, de ander liever wat milder. Het recept dat ik daarvoor gebruik is van Ron Blaauw en dat geeft prima ruimte om te
Geschreven op:april 9, 2021 Door:

Lente Risotto

Nu het voorjaar zich al een paar keer heeft laten zien, wil je passende gerechten eten. Bij de AH kwam ik laatst weer een pakket tegen dat mijn aandacht trok. Heerlijke lente risotto: simpel om te maken, iedereen lust het en je kunt er heerlijk een wijntje bij drinken. Ik dronk er een Weissburgunder Riserva
Geschreven op:april 2, 2021 Door:

Masterclass Alto Adige, vervolg

Nu het voorjaar eraan komt biedt Rejoice Wijn in samenwerking met Eline Groenendijk, vinologe, een vervolg aan op de online Masterclass van Alto Adige. Je krijgt weer 6 wijnen ( 3x wit, 3 x rood),  toegestuurd met achtergrond- informatie en verdere uitleg. Nadruk ligt deze keer op inheemse druiven én het voorjaar. Je kan deze
Geschreven op:maart 19, 2021 Door:

Hertengoulash met Lagrein

Deze week heb ik een heerlijke goulash gemaakt. Ik had daarvoor nog hertenvlees in mijn vriezer liggen, maar het kan ook met vlees van rund of haas, vlees dat een paar uur moet stoven om lekker gaar te worden. Ik drink er natuurlijk Lagrein bij. Op de foto zie je mijn favoriet: Mirell van Ansitz
Geschreven op:maart 12, 2021 Door:

Risotto met Gorgonzola en Lagrein

Ik heb onlangs een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt, niet typisch Alto Adige, maar met een heerlijke Lagrein super smakelijk én makkelijk te maken. Bereidingswijze: Maak ca. 1 liter groentebouillon Snipper 1 sjalotje en bak kort aan in een ruime (braad)pan en doe een pak risotto van ca 400 gram erbij. Laat de rijst glimmen en
Geschreven op:maart 5, 2021 Door:

Zeebaars Ceviche met Pinot Bianco

Uw Chefkok Thuis Wilco van den Baar heeft weer een lekker gerecht gemaakt. Klik hier voor de toelichting van het gerecht en ook waarom de Pinot Bianco er zo goed bij past. Klik hier voor de aanbieding van deze heerlijke wijn. Hier is het recept : Ingrediënten voor 6 personen: 6 zeebaars filets van 80-100

Borrelplank uit Alto Adige

Ik had een borrelplank opgemaakt met allerlei lekkere dingen en die even in het zonnetje& de sneeuw gezet voor de foto. De sneeuw is weg, maar de zon is er weer en deze borrelplank met deze wijn is een aanrader voor eigenlijk elk weer 😊 Op de plank zie je Sudtiroler speck en Schuttelbrot, dat

Winterse Stamppot met Vernatsch

We beleven een prachtige winterweek. Vorst, zon en winterpret op slee of schaats. Daar hoort natuurlijk een Hollandse pot bij. Bij de supermarkt die op de kleintjes past hebben ze diverse varianten. Dit keer gekozen voor een variant met zoete aardappel, rode uien en sperziebonen. Zie foto’s voor het pakket en het recept. Deze stamppot