Dit jaar, zeker dit jaar, wil je een leuke Valentijnsdag vieren met je partner, geliefde of secret lover. Rejoice Wijn heeft 2 pakketten gemaakt om dit op een leuke manier te ondersteunen.

Pakket 1 is onze Rosé bubbel met 6 heerlijke oesters, klik hier voor meer info.

Pakket 2 is onze Rosenmuskateller met een pump van pure chocolade, klik hier voor meer info.

Beiden zijn perfecte combinaties die je een leuke avond gaan bezorgen!

Naar aanleiding van vorige wijn en spijs blogs heb ik meerdere verzoeken gekregen om ook recepten bij te voegen. Hieronder een klassieker van mezelf.

Brasato al vino Lagrein

Ingrediënten

(voor 4 personen)

• 1 stuk rundvlees of wild van ca. 1 kg
• 1 teen knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderie
• 1 ui
• rozemarijn
• peperkorrels
• enkele kruidnagels
• ½ l rode Lagrein (of zoveel nodig zodat het vlees zowel in de marinade als in de bereiding onder staat)
• 50 gr boter
• 50 g spekblokjes
• bloem

Bereidingswijze

Wrijf het vlees in met zout.
Hak de groenten fijn en doe alle ingrediënten, behalve de boter en de spekblokjes, in een schaal en giet er de rode wijn over.
Dek de schaal af en laat het vlees minstens 12 uur marineren in de koelkast.

Smelt de boter met de spekblokjes in een braadpan.
Haal het vlees uit de marinade, laat het uitlekken, dep het droog en rol het door de bloem.
Bak het vlees in 3-4 minuten rondom bruin.
Voeg de marinade toe en breng aan de kook.
Laat het vlees op een laag pitje tenminste 3-4 uur heel zachtjes stoven.

Neem het vlees uit het stoofvocht en houd het warm.
Neem de kruiden en groenten uit het stoofvocht. Voeg de groenten later weer toe als de saus op dikte is of pureer ze door een groentemolen en doe ze terug in het stoofvocht.
Breng het stoofvocht aan de kook en laat indien nodig koken tot de gewenste dikte is bereikt.
Snij het vlees in plakjes, rangschik ze op een schaal en giet de wijnsaus over de plakjes vlees.

Lekker met polenta, aardappelpuree of rijst en winterse groenten

Buon appetito.

Hier de aanbieding van de Lagrein

In dit nieuwe jaar gaan we door met onze serie van Wijn spijs combinaties met wijnen uit Alto Adige. Luister en kijk naar Wilco chefkok thuis voor zijn gedachten bij dit heerlijke gerecht, klik hier

Voor onze aanbieding, klik hier

Het wijn vakblad Perswijn kiest elk jaar de beste wijnen van het jaar. In de categorie van rode Kerstwijnen tot 20 Euro heeft Antheos, de bijzondere St. Magdalener van Ansitz Waldgries de finale bereikt en en eervolle vermelding gekregen. Uiteraard hebben we een speciale aanbieding om deze wijn vóór de Kerst in te kopen, klik hier

In deze aflevering van Wijn en Spijs uit Alto Adige heeft Wilco van den Baar een heerlijke Goulash gemaakt bij onze Vernatsch van Martini & Sohn.

Kijk en luister naar zijn toelichting via deze link

Ga naar onze aanbieding voor deze prachtige wijn, druk hier

In deze Black Friday periode heeft Wilco van den Baar, chef-kok thuis een heerlijke risotto met “black” truffel bij een Pinot Bianco Riserva gemaakt. Een heerlijke combinatie. Heb je geen truffel of is dat niet jouw ding, dan zijn portobello gerechten ook heerlijk hierbij. Klik hier voor de uitleg van Wilco en tips voor andere gerechten bij deze wijn.

Wil je naar de Black Friday aanbieding, klik dan hier

Wij delen regelmatig filmpjes met wijn spijs combinaties uit Alto Adige. In dit bericht aandacht voor een lokale rode druif: de Lagrein. Wilco van den Baar, uw chefkok thuis, legt hier uit wat bij deze wijn het beste past.

Mocht u deze wijn eens willen proberen, ga dan naar de volgende link voor de aanbieding

In deze tijd waar we ons vertier thuis moeten maken én beleven biedt Rejoice Wijn in samenwerking met Eline Groenendijk, vinologe, een uniek online Masterclass van Alto Adige aan. Je krijgt 6 wijnen (3x wit, 3 x rood), een pakje vijgenbrood en een stuk belegen kaas toegestuurd met achtergrond- informatie en verdere uitleg. Tevens krijg je na bestelling 2 links per mail met You Tube filmpjes waarmee je de wijnen samen met ons gaat proeven en vergelijken. Je kunt daardoor op een moment dat jou past deze Master Class volgen .Je krijgt totaal in meer dan 5 kwartier uitleg over de wijnen, het gebied, de wijnmakers en tips voor eet combinaties. Voor nog meer informatie zie hier

Wil je dit unieke pakket bestellen dan druk op deze link hier en dan kom je op de bestelsite bij het juiste product.

Op zaterdag 17 Oktober openen we in Restaurant Zott, te Nieuwegein het wildseizoen. Een 5 gangen wild menu voor slechts 49 euro met o.a. fazant, duif en reebout. Passende wijnen uit Alto Adige worden door Pieter van den Burg als sommelier toegelicht. Verdere details via https://restaurantzott.nl/