Lagrein van Ansitz Waldgries “betaalbare klasse”

In deze week is de Perswijn 02/2022 uitgekomen. Een van de thema’s in deze uitgave waren de wijnen uit Alto Adige. Rejoice Wijn heeft diverse wijnen uit haar assortiment eerder toegestuurd om door een vakkundige jury te laten beoordelen. Er is daar heel goede feedback op gekomen. Zeker de Lagrein’s kwamen er heel goed uit.
Geschreven op:maart 18, 2022 Door:

Nationale Week Zonder Vlees

Deze week is het de nationale week zonder vlees. Als zoon van een poelier ben ik groot gebracht met vlees, vind het ook lekker. Ik eet het echt steeds bewuster, minder vaak en de porties zijn veel kleiner. Ik vind het goed dat we er over nadenken. Mijn vader was in de 70 er jaren
Geschreven op:maart 11, 2022 Door:

We zijn weer vrij !

Op 25 februari worden bijna alle (corona) beperkingen opgeheven. Eindelijk onze volledige vrijheid weer terug. Heerlijk ? Betekent dat we weer onbegrensd kunnen genieten in de horeca en dat we ook weer thuis weer lekker veel mensen kunnen uitnodigen. In dat kader wil ik graag aangeven (en misschien wel herinneren) dat RejoiceWijn proeverijen in allerlei
Geschreven op:februari 24, 2022 Door:

Einde van het wildseizoen

15 februari is niet alleen de geboortedag van mijn vader (1937-2006), maar ook het officiële einde van het jacht/wildseizoen. Er is ook na die datum natuurlijk nog wild verkrijgbaar, maar op veel wild mag dan niet meer gejaagd worden. Daarom sluiten we het nu af met een van mijn favoriete wildgerechten: Hazenrugfilet. Ik heb er
Geschreven op:februari 17, 2022 Door:

Valentijns menu

Speciaal voor een leuk Valentijns avondje heb ik een wijnbox vastgesteld en daar een mooi menu bij bedacht. We starten (natuurlijk) met een mooie sprankelende champagne van een klein Frans huis. Hier horen natuurlijk oesters bij. Keuze daarvan is persoonlijk. Zes of 12, dikke of meer elegante. Hier de link naar de keuze bij de
Geschreven op:februari 4, 2022 Door:

Dry January 3

Om deze droge maand af te sluiten heb ik, na de kip en vis gerechten van eerder deze maand, een lekker vegetarische lunch salade gevonden. Je kunt het ook als voorgerecht eten in een menu. Basis van dit gerecht zijn linzen aangevuld met frisse elementen. Klik hier voor het recept We drinken er een frisse
Geschreven op:januari 28, 2022 Door:

Dry January 2

Deze week maken we in het kader van Dry Jan een visschotel met een heerlijke droge Chardonnay zonder houtopvoeding. De basis is kabeljauwfilet. Per persoon 1 stuk. Zorg dat het op kamertemperatuur is als je begint. Draai deze in een rolletje met de rug naar binnen en wat zeekraal in het midden. Kruid het met
Geschreven op:januari 21, 2022 Door:

Dry January 1

Na de overvloedige maaltijden tijdens de feestdagen is Januari traditioneel de maand om weer terug in shape te komen. Wat bewuster met eten en drinken omgaan. Dus vandaar deze maand een serie van koolhydraten arme gerechten met een droge wijn erbij 🙂 Het eerste gerecht is van de Aziatische keuken en is een box van
Geschreven op:januari 14, 2022 Door:

Feestdagen Menu 4

Mijn laatste suggestie voor een feestmaal voor deze Kerstdagen, de kok kan aan het werk! Drie gangen menu en uitbreidingsoptie naar 5 gangen met veel variatie en intensief keuken werk. Voorgerecht is een mooi visgerecht: Snoekbaars in zoutkorst gebakken. Hier het recept . We drinken er een Chardonnay bij, een lichte variant, want we zitten
Geschreven op:december 16, 2021 Door: