Maand: oktober 2022

Inmiddels is het al weer 3,5 jaar geleden dat ik RejoiceWijn ben begonnen. Toen gestart met 8 wijnhuizen uit Alto Adige die ik mocht vertegenwoordigen in Nederland. Met feedback van klanten en eigen beoordelingen ontwikkel je dan het portfolio verder. Er verdwijnen er dan een aantal (Gojer en Rottensteiner)  en er komen nieuwe bij (Peter Sölva en Maso Thaler). Deze week krijg je dan een bericht waar je ook weer mee aan de slag moet. Kellerei Kaltern heeft een exclusief contract met de Sligro afgesloten en ik kan niet meer bij ze inkopen. Daar heb je dan mee te dealen, want ik kan natuurlijk niet tegen de volumes op van een Sligro. Ik vind het natuurlijk best leuk dat het wijnhuis zich verder heeft kunnen ontwikkelen bij zo’n speler. Toch heeft de Sligro niet alle wijnen in het assortiment die ik heb/had. De Quintessenz Vernatsch , die zojuist weer TreBicchieri in de Gambero Rosso heeft gekregen, is (nog) niet verkrijgbaar. Dus hierbij de (laatste) kans om het nog in te kopen. De voorraad is echter beperkt.

De voorraad van Kaltern wordt dus uitverkocht. Klik naar de site voor de aanbiedingen

Ik ga ook al meer dan 10 jaar regelmatig naar Piemonte, het walhalla van topwijnen. De koning van de wijnen, Barolo, komt er natuurlijk vandaan. Eén van mijn favoriete wijnhuizen heeft me gevraagd hun wijnen in Nederland te promoten/vertegenwoordigen. COPPO uit Canelli is niet zozeer bekend van hun Barolo’s, zij zitten dan ook in het Barbera d’Asti gebied en maken daar inmiddels in een nieuwe DOCG, NIZZA,  6 fantastische Barbera’s. Zij krijgen daar jaarlijks zeer grote waardering voor en die wil ik jullie niet onthouden. Ga naar deze (veilige) link en kijk naar de recensies van bekende wijnrecensenten. Niet alleen hun Barbera’s komen daar langs maar ook andere top-producten, waaronder ook hun Barolo’s 🙂 Ik ben half november op bezoek en kan altijd wat meenemen voor een liefhebber, alvast een goede inkoop voor de Feestdagen. Heb je interesse laat het me weten via het contactformulier en ik stuur je een prijsoverzicht. 

Ik sluit af met een verwijzing naar een site waar 5 mooie stoofpotjes voor de komende weken gemaakt kunnen worden.

Deze week aandacht voor twee actuele zaken in dit seizoen die ik gebruik voor 2 gerechten. Ten eerste de opening van het wildseizoen per 15 oktober. Als zoon van een poelier verheug ik me elk jaar weer op deze tijd. Natuurlijk kan je gedurende het jaar allerlei wild krijgen en eten, maar voor mij is 15 oktober echt een symbolische start. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn vader dan met de jagers om tafel ging om het jachtseizoen te bespreken en hij stemde met ze af wat wanneer beschikbaar was. Toen (al) was dat niet zomaar blind op alle wild schieten, maar het was altijd volgens de wet en met respect voor de wildstand en de natuur. Deze week een stoofschotel met hert. Hert is niet meer iets dat alleen maar met de Kerst gegeten wordt. Het is zeker geen alledaags vlees, veel mensen kunnen inmiddels deze niet sterke wild smaak prima waarderen en serveren dat als er gasten langs komen. Hier het recept

Ik doe er natuurlijk een Lagrein in en drink die er ook bij, maar een andere volle rode wijn die niet al te heftig is past er natuurlijk ook prima bij.

Ten tweede is het binnenkort Halloween. Als je zoekt wat het meest wordt gegeten tijdens deze typische Amerikaanse feestdag komt daar met stip de Pumpkin Pie uit. Eerlijk gezegd ben ik er niet zo van, maar het is wel leuk om zoiets een keer te maken. Hier een leuk recept van iemand die jaren in Amerika heeft gewoond.

In mijn assortiment heb ik niet echt iets dat daar goed bij past. Daarom deze aanbeveling uit de Loire van mijn wijnpartner, Erik van Duijn, beter bekend als de Wijntherapeut.

Gelukkig is de herfst best lekker begonnen. Het wordt wel eerder donker, maar de temperaturen zijn overdag heel behoorlijk. De kachel kan nog uit blijven als je de zon binnen kan laten schijnen. Ik krijg wel steeds meer trek in rode wijn, merk ik. Tot voor kort keek ik gelijk in het witte wijn gedeelte als ik wat open wilde trekken. Nu wordt de aandacht getrokken door het rode gedeelte van de wijnkoelkast. Laatst vertelde ik dat ik vaak inspiratie vind in de stoofbijbel voor een herfst gerecht , maar op het internet is er zelfs met de zoekterm herfst stoofpotje ook genoeg te vinden.

Voor wild is het nog iets te vroeg, dus grijpen we naar rundvlees om een mooi potje te stoven. Via deze link kom je bij een lekkere variant, die ook nog eens makkelijk is te maken. Ik kies er wel voor om de trappist te vervangen door rode wijn. Dat doe je nu eenmaal als wijnliefhebber 🙂

Ziet er lekker uit, toch ? De rode wijn die er ingaat is ook de wijn die ik erbij drink/serveer. Keuze zat, maar ik kies natuurlijk voor een Lagrein. Voor mij de ideale begeleider vanwege de volle smaak, de stevige structuur van zowel het stoofpotje als de wijn. Deze keer van het wijnhuis Griesbauerhof, die dit jaar een make-over hebben gedaan van hun huisstijl en dus ook nieuwe etiketten op de fles hebben.

Hier de link naar hun Lagrein, nieuwe stijl op hun eigen website.

Je leest daar ook dat George het vak gaat overdragen aan zijn zoon, de nieuwste wijnmaker generatie. Meerdere malen ontmoet deze familie, zeer aardige mensen en altijd in voor een bezoekje. Je kunt daar op bijna alle dagen met een beetje weer in hun tuin aan de wijnvelden vanaf 16u een wijn komen proeven, ook van andere huizen, uit zowel de regio als daarbuiten. Echt een aanrader als je in Bolzano bent.

Hier de link naar mijn website voor deze wijn                   

Alhoewel de herfst pas net is begonnen, liggen de chocolade letters al in de winkel en beginnen mensen zich al voor te bereiden voor de feestdagen. In dat kader wil ik graag met jullie delen dat er in november 2 events gepland staan die inspiratie kunnen geven voor een heerlijke wijn en spijs invulling van de feestelijke decembermaand.

Vrijdagavond 25 november geef ik een Wijnproeverij Alto Adige bij de volksuniversiteit in Utrecht. Naast het proeven van heerlijke wijnen worden bij deze proeverij ook hapjes geserveerd en uitgelegd waarom juist deze hapjes zo passend zijn, er wordt uitleg gegeven hoe je zelf goede  wijn -spijs combinaties kan maken en hoe je daarmee een (feest) menu kan opstellen. Ook deze workshop is voor iedereen toegankelijk.

Op zondagmiddag  27 november kan je in de praktijk proeven en beleven hoe de perfecte wijn- spijs combinatie werkt in een top restaurant. In Restaurant de Lindenhof** in Giethoorn starten we om 12.30u een proeverij met heerlijke Noord-Italiaanse wijnen, waar iedereen een wijn kan drinken uit zijn favoriete wijnregio. Om 13.30u gaan we dan aan tafel voor een 5 gangen lunchmenu met passende -Italiaanse- wijnen. Martin Kruithof zal ons zeker gaan verwennen en voor wie ’s avonds niet naar huis wil (of kan ?) is er altijd wel een plaatsje in één van zijn kamers of elders in Giethoorn. Meer informatie over dit event verschijnt komende week op de site van het restaurant. Voor verdere vragen en inschrijven kan je uiteraard ook bij mij terecht.