Maand: maart 2021

Nu het voorjaar eraan komt biedt Rejoice Wijn in samenwerking met Eline Groenendijk, vinologe, een vervolg aan op de online Masterclass van Alto Adige. Je krijgt weer 6 wijnen ( 3x wit, 3 x rood),  toegestuurd met achtergrond- informatie en verdere uitleg. Nadruk ligt deze keer op inheemse druiven én het voorjaar. Je kan deze proeverij op elk gewenst moment doen en kan dus ook bijv. de ene keer de witte wijn doen en een andere keer de rode wijn. Je krijgt na bestelling 2 links per mail met You Tube filmpjes toegestuurd waarmee je de wijnen samen met ons kunt proeven en vergelijken. Je krijgt totaal in meer dan een uur uitleg over het gebied, de wijnmakers en tips voor eet combinaties.

Klik voor de wijnen die in de Masterclass worden behandeld op deze link

Deze week heb ik een heerlijke goulash gemaakt. Ik had daarvoor nog hertenvlees in mijn vriezer liggen, maar het kan ook met vlees van rund of haas, vlees dat een paar uur moet stoven om lekker gaar te worden. Ik drink er natuurlijk Lagrein bij. Op de foto zie je mijn favoriet: Mirell van Ansitz Waldgries. In principe past er elke Lagrein bij, afhankelijk van je eigen smaak. Ben je niet zo dol op een zware rode wijn dan zijn de Lagrein classico’s ideaal. Kan het je niet zwaar genoeg zijn, dan passen de Lagrein Riserva’s je beter. Die hebben minstens 6 maanden op hout gerijpt en zijn al wat ouder. Alle Lagrein’s zijn de komende week spectaculair afgeprijsd. Klik voor een overzicht op deze link. Als je naar de 2e pagina scrolt zie je ook Mix dozen van zowel de Classico soorten als de Riserva’s. (zie ook de foto’s)

Ik heb onlangs een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt, niet typisch Alto Adige, maar met een heerlijke Lagrein super smakelijk én makkelijk te maken.

Bereidingswijze:

Maak ca. 1 liter groentebouillon

Snipper 1 sjalotje en bak kort aan in een ruime (braad)pan en doe een pak risotto van ca 400 gram erbij. Laat de rijst glimmen en blus dan af met een groot glas Lagrein. Vul dan steeds de pan aan met een soeplepel groentebouillon als de rijst steeds meer vocht gaat opnemen en roer steeds door. Doe dit ca 20-25 min totdat de rijst volledig is verzadigd.

Roer er dan een stuk van ca 100 gr Gorgonzola door en ca 25-40 gram gewone ( belegen) geraspte kaas. Als de kaas is gesmolten nog wat zwarte peper erover heen en het gerecht is klaar. Glas Lagrein erbij en je hebt een simpel, maar heel smakelijk gerecht. Eet smakelijk !

Zie voor de aanbieding van de Lagrein: link